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手作り惣菜・デリ｜豊洲直送食材を使った一品｜METRO MARKET 麻布十番

麻布十番の路地に、毎朝豊洲から届く新鮮な魚介の匂いが立ちのぼります。メトロマーケットの魚は、すべて姉妹店であり豊洲市場の仲卸「尾辰商店」が目利きしたもの。五代続く目と手が選び抜いた一尾だけを、その日のうちに店頭へ並べます。だからこそ、よけいな手は加えません。素材そのものの旨みを信じて引き算する——それが私たちの考える「おいしさ」のかたちです。

肉も、豆腐も、味噌も、同じ思いで選んでいます。山梨の大地でのびのび育った信玄鶏、きめ細かな脂が甘い松阪豚、職人がにがりと向き合う吉野豆腐、そして山利商店の粒味噌。ひとつひとつに、つくり手の名前と顔があります。派手さはなくても、毎日の食卓にそっと寄り添い、ひと口で「ああ、いいものだ」と感じてもらえる。そんな、ていねいな手仕事の味を、この街で暮らすあなたのもとへお届けします。

素材の良さを活かしたレストラン級の一品をテイクアウト・デリバリーでどうぞ。

港区全域、送料無料でお届けします。

手作りお弁当・日替わり弁当｜METRO MARKET 麻布十番・港区デリバリー

豊洲市場直送の鮮魚と、山梨・信玄鶏や松阪豚などの厳選素材を使った手作りお弁当を毎日ご用意しています。前日までのご予約で仕上げる特製弁当（松）は、焼き魚・揚げ物・煮物・小鉢と丁寧に手をかけた料理が美しく一箱に収まります。日替わりで内容が変わるから何度でも楽しめる、でも素材へのこだわりだけは変わりません。港区全域に送料無料でお届けします。

鰻重・うな重｜豊洲仲卸直送の鰻をテイクアウト・デリバリー｜METRO MARKET 麻布十番

明治元年創業の豊洲仲卸・尾辰商店が目利きした、品質確かな鰻を丁寧に調理した鰻重をご用意しています。仲卸だからこそ実現できる素材の選びと、手をかけた仕上げが自慢の一品です。ハレの日のご馳走に、大切な方へのお取り寄せに、ぜひ。港区全域に送料無料でお届けします。テイクアウトも承ります。

  • 鰻重・梅

    鰻重・梅

    鰻重・梅

    2,100 円（税込）
    2,100 円（税込）
  • 鰻重・竹

    鰻重・竹

    鰻重・竹

    2,850 円（税込）
    2,850 円（税込）
  • 鰻重・松

    鰻重・松

    鰻重・松

    3,600 円（税込）
    3,600 円（税込）
  • 鰻の棒鮨 鰻の棒鮨

    鰻の棒鮨

    鰻の棒鮨

    1,800 円（税込）
    1,800 円（税込）
  • うなぎの蒲焼

    うなぎの蒲焼

    うなぎの蒲焼

    1,500 円（税込）
    1,500 円（税込）

手作りパン・スイーツ｜METRO MARKET 麻布十番

人気のリボンパンをはじめ、毎日手作りのパンとスイーツをご用意しています。素材にこだわった生地と丁寧な製法で仕上げた一品を、焼きたてに近い状態でお届けします。麻布十番の店頭でのテイクアウトはもちろん、港区全域への送料無料デリバリーもご利用ください。

豊洲市場直送のお刺身・鮮魚｜METRO MARKET 麻布十番

豊洲市場の鮮魚仲卸・尾辰商店が毎朝目利きした旬の鮮魚を、そのままお刺身でお届けします。市場から直送だからこそ実現できる鮮度と、目利き歴20年のプロが選び抜いた産地の魚介をご家庭で。岩牡蠣、季節の白身魚、久慈だこなど、その日入荷した旬の一品を揃えています。港区全域送料無料でお届け。テイクアウトも承ります。

METRO MARKET

〒106-0046 東京都港区元麻布１丁目１−１１ ミルキーハウス 1F
電話番号：03-6722-6868
営業時間：11am - 7pm
ラストオーダー：6pm
定休日：水曜日・木曜日・日曜日・祝日

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  • ギンダラの煮付け｜とろける脂の白身魚を、豊洲直送で

    ギンダラの煮付け｜とろける脂の白身魚を、豊洲直送で

    こっくりと甘辛い煮汁が、ふっくらした白身にしみ込んで、口の中でほろりとほどける——。和食の食卓で長く愛されてきた「ギンダラ（銀だら）の煮付け」は、ごはんが進む、しみじみとしたおいしさが魅力です。 この記事では、ギンダラとはどんな魚なのか、なぜ煮付けに向いているのか、そしておいしい食べ方や温め方までをわかりやすくご紹介します。あわせて、豊洲直送にこだわるメトロマーケットのギンダラ煮付けについてもお話しします。 ギンダラ（銀だら）とは？脂ののった上品な白身魚 ギンダラは、深海に生息する、脂が非常に豊富な白身魚です。 「たら」と名はつきますが、実はタラの仲間ではなく、ギンダラ科に分類される別の魚です。 最大の特徴は、なんといってもその豊かな脂。身はやわらかく、加熱するとふっくらとろけるような食感になります。クセや臭みが少なく上品な味わいなので、西京焼きや煮付け、フライなど、和洋を問わず幅広い料理で親しまれています。 なぜギンダラは煮付けに向いているの？ 煮付けは、魚そのものの味がストレートに出る料理。だからこそ、脂がのって身がやわらかいギンダラは、煮付けと相性抜群です。 甘辛い煮汁でさっと煮含めると、ギンダラの脂のうまみと煮汁のコクが溶け合い、深い味わいに。身がふっくらほぐれ、皮の際のゼラチン質はとろりと。淡白すぎず、しつこすぎない、ちょうどいい白身魚の贅沢が楽しめます。 メトロマーケットのギンダラ煮付け 3つのこだわり 1. 豊洲直送、仲卸の目利き メトロマーケットのギンダラは、姉妹店であり豊洲市場の仲卸「尾辰商店」が目利きしたものを直送で仕入れています。五代続く目が選び抜いた一切れだからこそ、脂ののりも、身の質も格別です。 2. 生姜を効かせた、王道の甘辛煮 煮汁は、醤油のコクとほのかな甘み、そして生姜の爽やかな香りを効かせた王道の味付け。ギンダラの上品な脂を引き立てながら、後味はすっきりと仕上げています。ごはんが止まらない、間違いのないおいしさです。 3. ていねいに煮含めた、ふっくら食感 火を入れすぎず、煮汁の味をやさしく含ませることで、身はふっくら、口あたりはとろり。ギンダラ本来のやわらかさを生かした仕立てです。 ギンダラ煮付けのおいしい食べ方・温め方 温め方：電子レンジまたは湯せんで。温めすぎると身が締まるので、ふつふつしてきたくらいが食べごろです。 ごはんと：甘辛い煮汁を少しごはんにかけて。それだけで一膳いけてしまいます。 薬味を添えて：煮汁にからめた針生姜や、添えのししとうと一緒に。 お酒のお供に：日本酒の燗、焼酎のお湯割りと好相性です。 よくある質問（FAQ） Q. ギンダラはタラの仲間ですか？ A. いいえ。「たら」と名前につきますが、分類上はギンダラ科の別の魚で、タラよりも脂が豊富です。...

    ギンダラの煮付け｜とろける脂の白身魚を、豊洲直送で

    こっくりと甘辛い煮汁が、ふっくらした白身にしみ込んで、口の中でほろりとほどける——。和食の食卓で長く愛されてきた「ギンダラ（銀だら）の煮付け」は、ごはんが進む、しみじみとしたおいしさが魅力です。 この記事では、ギンダラとはどんな魚なのか、なぜ煮付けに向いているのか、そしておいしい食べ方や温め方までをわかりやすくご紹介します。あわせて、豊洲直送にこだわるメトロマーケットのギンダラ煮付けについてもお話しします。 ギンダラ（銀だら）とは？脂ののった上品な白身魚 ギンダラは、深海に生息する、脂が非常に豊富な白身魚です。 「たら」と名はつきますが、実はタラの仲間ではなく、ギンダラ科に分類される別の魚です。 最大の特徴は、なんといってもその豊かな脂。身はやわらかく、加熱するとふっくらとろけるような食感になります。クセや臭みが少なく上品な味わいなので、西京焼きや煮付け、フライなど、和洋を問わず幅広い料理で親しまれています。 なぜギンダラは煮付けに向いているの？ 煮付けは、魚そのものの味がストレートに出る料理。だからこそ、脂がのって身がやわらかいギンダラは、煮付けと相性抜群です。 甘辛い煮汁でさっと煮含めると、ギンダラの脂のうまみと煮汁のコクが溶け合い、深い味わいに。身がふっくらほぐれ、皮の際のゼラチン質はとろりと。淡白すぎず、しつこすぎない、ちょうどいい白身魚の贅沢が楽しめます。 メトロマーケットのギンダラ煮付け 3つのこだわり 1. 豊洲直送、仲卸の目利き メトロマーケットのギンダラは、姉妹店であり豊洲市場の仲卸「尾辰商店」が目利きしたものを直送で仕入れています。五代続く目が選び抜いた一切れだからこそ、脂ののりも、身の質も格別です。 2. 生姜を効かせた、王道の甘辛煮 煮汁は、醤油のコクとほのかな甘み、そして生姜の爽やかな香りを効かせた王道の味付け。ギンダラの上品な脂を引き立てながら、後味はすっきりと仕上げています。ごはんが止まらない、間違いのないおいしさです。 3. ていねいに煮含めた、ふっくら食感 火を入れすぎず、煮汁の味をやさしく含ませることで、身はふっくら、口あたりはとろり。ギンダラ本来のやわらかさを生かした仕立てです。 ギンダラ煮付けのおいしい食べ方・温め方 温め方：電子レンジまたは湯せんで。温めすぎると身が締まるので、ふつふつしてきたくらいが食べごろです。 ごはんと：甘辛い煮汁を少しごはんにかけて。それだけで一膳いけてしまいます。 薬味を添えて：煮汁にからめた針生姜や、添えのししとうと一緒に。 お酒のお供に：日本酒の燗、焼酎のお湯割りと好相性です。 よくある質問（FAQ） Q. ギンダラはタラの仲間ですか？ A. いいえ。「たら」と名前につきますが、分類上はギンダラ科の別の魚で、タラよりも脂が豊富です。...

  • カツオのたたきとは？千葉・勝浦の「釣りカツオ」を豊洲直送で

    カツオのたたきとは？千葉・勝浦の「釣りカツオ」を豊洲直送で

    初夏の食卓に、すっと爽やかな一皿を。この季節になると、メトロマーケットの店頭にも、待ちわびたお客様が並ぶ商品があります。「千葉県勝浦産 釣りカツオのたたき」です。 この記事では、カツオのたたきとはどんな料理なのか、「釣りカツオ」がなぜおいしいのか、そしておすすめの食べ方までをわかりやすくご紹介します。あわせて、豊洲直送にこだわるメトロマーケットのカツオのお話もどうぞ。 カツオのたたきとは？表面だけを炙る初夏の味 カツオのたたきとは、カツオの表面を強火でさっと炙り、中は生のままに仕上げた料理です。 「焼き切り」とも呼ばれ、香ばしい皮目と、とろりとした生の身、両方の食感が一度に楽しめるのが魅力です。 薬味やポン酢、塩でいただくのが定番。脂のうまみと、薬味の爽やかさが合わさって、ごはんにもお酒にもよく合う、日本人に愛され続けてきた一品です。 初鰹（はつがつお）の季節はいつ？ カツオには年に二度の旬があります。春から初夏にかけて黒潮にのって北上してくるのが「初鰹（はつがつお）」、秋に南下してくる脂ののったものが「戻り鰹（もどりがつお）」です。 初鰹は、さっぱりとした上品な味わいが身上。江戸の昔から「目に青葉 山ほととぎす 初鰹」と詠まれ、初夏の風物詩として親しまれてきました。千葉・勝浦では、初鰹の旬はおよそ3〜6月頃。まさに今が、いちばんおいしい季節です。 なぜ「勝浦の釣りカツオ」なのか 江戸時代から続く、関東有数のカツオ漁港 千葉県の勝浦漁港は、江戸時代から続く関東を代表するカツオの水揚げ港。旬の時期のカツオ水揚げ量は、千葉県が全国トップクラスを誇ります。黒潮と親潮がぶつかる豊かな漁場で育ったカツオが、この港に集まります。 一尾ずつ釣り上げる「釣りカツオ」の良さ 勝浦のカツオの特徴は、網ではなく釣りで一尾ずつ丁寧に漁獲すること。なかでもひき縄漁で釣り上げたものは「勝浦産ひき縄カツオ」として千葉県のブランド水産物に認定されています。 釣り上げたその日のうちに水揚げされることから「日戻りカツオ」とも呼ばれ、鮮度は折り紙つき。透明感のある美しい肉色と、もっちりとした食感が、釣りカツオならではの持ち味です。網で一度にとるよりも魚への負担が少なく、身が傷みにくいのも理由のひとつです。 メトロマーケットのカツオのたたき メトロマーケットのカツオは、姉妹店であり豊洲市場の仲卸「尾辰商店」が目利きしたものを直送で仕入れています。五代続く目が選び抜いた、鮮度のいい一本だけ。だからこそ、皮目を香ばしく炙ったたたきにしたときに、その違いがはっきりと伝わります。 味付けに頼らず、素材のうまみをまっすぐ届ける——その引き算の考え方は、カツオのたたきにこそぴったり。まずはひと切れ、何もつけずにそのままで、釣りカツオの実力を味わってみてください。 カツオのたたきのおいしい食べ方 薬味たっぷりで：おろし生姜、にんにく、みょうが、青ねぎ、大葉をたっぷり添えてポン酢で。爽やかさが脂を引き立てます。 塩たたきで：わさびと塩だけで。素材のよさがダイレクトに伝わる、漁師町の食べ方です。 玉ねぎスライスと：薄切り玉ねぎを敷いてポン酢をひと回し。さっぱりと、いくらでも進みます。 漬け・丼で：醤油だれに漬けて、温かいごはんにのせれば豪快なカツオ丼に。 よくある質問（FAQ） Q. 初鰹と戻り鰹、どちらがおすすめ？ A....

    カツオのたたきとは？千葉・勝浦の「釣りカツオ」を豊洲直送で

    初夏の食卓に、すっと爽やかな一皿を。この季節になると、メトロマーケットの店頭にも、待ちわびたお客様が並ぶ商品があります。「千葉県勝浦産 釣りカツオのたたき」です。 この記事では、カツオのたたきとはどんな料理なのか、「釣りカツオ」がなぜおいしいのか、そしておすすめの食べ方までをわかりやすくご紹介します。あわせて、豊洲直送にこだわるメトロマーケットのカツオのお話もどうぞ。 カツオのたたきとは？表面だけを炙る初夏の味 カツオのたたきとは、カツオの表面を強火でさっと炙り、中は生のままに仕上げた料理です。 「焼き切り」とも呼ばれ、香ばしい皮目と、とろりとした生の身、両方の食感が一度に楽しめるのが魅力です。 薬味やポン酢、塩でいただくのが定番。脂のうまみと、薬味の爽やかさが合わさって、ごはんにもお酒にもよく合う、日本人に愛され続けてきた一品です。 初鰹（はつがつお）の季節はいつ？ カツオには年に二度の旬があります。春から初夏にかけて黒潮にのって北上してくるのが「初鰹（はつがつお）」、秋に南下してくる脂ののったものが「戻り鰹（もどりがつお）」です。 初鰹は、さっぱりとした上品な味わいが身上。江戸の昔から「目に青葉 山ほととぎす 初鰹」と詠まれ、初夏の風物詩として親しまれてきました。千葉・勝浦では、初鰹の旬はおよそ3〜6月頃。まさに今が、いちばんおいしい季節です。 なぜ「勝浦の釣りカツオ」なのか 江戸時代から続く、関東有数のカツオ漁港 千葉県の勝浦漁港は、江戸時代から続く関東を代表するカツオの水揚げ港。旬の時期のカツオ水揚げ量は、千葉県が全国トップクラスを誇ります。黒潮と親潮がぶつかる豊かな漁場で育ったカツオが、この港に集まります。 一尾ずつ釣り上げる「釣りカツオ」の良さ 勝浦のカツオの特徴は、網ではなく釣りで一尾ずつ丁寧に漁獲すること。なかでもひき縄漁で釣り上げたものは「勝浦産ひき縄カツオ」として千葉県のブランド水産物に認定されています。 釣り上げたその日のうちに水揚げされることから「日戻りカツオ」とも呼ばれ、鮮度は折り紙つき。透明感のある美しい肉色と、もっちりとした食感が、釣りカツオならではの持ち味です。網で一度にとるよりも魚への負担が少なく、身が傷みにくいのも理由のひとつです。 メトロマーケットのカツオのたたき メトロマーケットのカツオは、姉妹店であり豊洲市場の仲卸「尾辰商店」が目利きしたものを直送で仕入れています。五代続く目が選び抜いた、鮮度のいい一本だけ。だからこそ、皮目を香ばしく炙ったたたきにしたときに、その違いがはっきりと伝わります。 味付けに頼らず、素材のうまみをまっすぐ届ける——その引き算の考え方は、カツオのたたきにこそぴったり。まずはひと切れ、何もつけずにそのままで、釣りカツオの実力を味わってみてください。 カツオのたたきのおいしい食べ方 薬味たっぷりで：おろし生姜、にんにく、みょうが、青ねぎ、大葉をたっぷり添えてポン酢で。爽やかさが脂を引き立てます。 塩たたきで：わさびと塩だけで。素材のよさがダイレクトに伝わる、漁師町の食べ方です。 玉ねぎスライスと：薄切り玉ねぎを敷いてポン酢をひと回し。さっぱりと、いくらでも進みます。 漬け・丼で：醤油だれに漬けて、温かいごはんにのせれば豪快なカツオ丼に。 よくある質問（FAQ） Q. 初鰹と戻り鰹、どちらがおすすめ？ A....

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