久慈たこめし

コリッとした歯ごたえと、噛むほどに広がる磯の旨み。岩手・久慈産のたこを贅沢に使った、香り豊かな炊き込みごはんです。たこは、姉妹店・尾辰商店が豊洲市場で目利きしたもの。久慈だこならではのしっかりとした弾力と、上品な甘みが持ち味です。たこの旨みがごはんの一粒一粒にしみわたり、ほんのり香ばしく炊き上げることで、しみじみとおいしい仕上がりに。彩りに添えた枝豆が、緑のアクセントと豆の甘みを添えます。

たこの旨みをまっすぐ味わえるよう、味付けはあくまでシンプルに。だしと醤油のやさしい風味が、たこの持ち味を引き立てます。そのまま器によそうのはもちろん、にぎっておにぎりにすれば、行楽やお弁当にもぴったり。冷めても旨みが落ちず、噛むほどにおいしいのも炊き込みごはんならでは。産地のわかるたこを主役にした、ぜいたくな炊き込みごはんをどうぞ。