ギンダラフライ　タルタルソース

豊洲から届いた脂ののった銀鱈を、サクッと軽やかなパン粉でこんがりと揚げた贅沢なフライです。銀鱈ならではのふっくらとしたやわらかい身と、とろけるような脂の甘みが衣の香ばしさと絶妙に絡み合い、ひと口噛んだ瞬間に旨みがじゅわっと広がります。自家製タルタルソースをたっぷりとつけていただくと、まろやかなコクが銀鱈の旨みをさらに引き立てます。

白身フライの定番とは一線を画す、銀鱈ならではのリッチな味わい。ご飯との相性はもちろん、レモンをひと絞りしてさっぱりと、またバゲットに挟んでフィッシュバーガー風にも楽しめます。豊洲仲卸・尾辰商店の目利きが選んだ銀鱈だからこそ実現する、素材感あふれる一皿です。