ファンキーオレンジチキングリル

皮目をこんがり香ばしく焼き上げた信玄鶏に、和歌山県有田産「ファンキーオレンジ」の爽やかな香りをまとわせた、初夏にうれしい一皿です。山梨育ちの信玄鶏は、ジューシーでうまみが濃く、グリルにすると皮はパリッと、身はふっくら。そこへ、有田の太陽が育てた柑橘の甘ずっぱさと華やかな香りが重なって、こってりしがちなチキングリルが、驚くほど軽やかで爽やかな味わいに仕上がりました。

添えたのは、こんがり焼いたオレンジやズッキーニ、パプリカ。火を通して甘みの増した野菜とフルーツが、彩りそえ、味にも変化を生みます。仕上げのローズマリーが、ふわりと洗練された香りを添えて。白ワインのお供に、おもてなしの主菜に、そして「ちょっといいものを」という日の食卓に。信玄鶏とファンキーオレンジ、ふたつのこだわり素材が出会った、メトロマーケットらしい初夏のごちそうグリルをどうぞ。