オレンジのカップクリームシフォン

ふわっ、しゅわっ。フォークを入れた瞬間に、空気を含んだ生地が軽くほどけていく——シフォンケーキならではの口どけを、カップにそのまま閉じ込めました。このひと品の主役は、柑橘の名産地・和歌山県有田産「ファンキーオレンジ」のジャム。きめ細やかな生地のあちこちに、太陽をたっぷり浴びた柑橘の甘ずっぱさとほろ苦さがふわりと広がり、ただ甘いだけではない、奥行きのある味わいに仕上げています。トップには口当たりの軽い生クリームと、フレッシュなオレンジをひと切れ。生のみずみずしさと、ジャムの凝縮した風味、ふたつのオレンジが重なります。

甘さは控えめだから、最後のひと口まで軽やかに。お茶の時間のお供にも、ちょっとした手みやげにも、自分へのごほうびにも、ちょうどいい大きさです。素材のおいしさを生かして、甘さは引き算する——その考え方は、お惣菜もスイーツも同じ。有田の太陽が育てた、ファンキーオレンジのきりっとした香りを生かした、ていねいな焼き菓子のしあわせを、ぜひひと口どうぞ。