和風コルドンブルー

フランスの定番料理「コルドンブルー」を和のテイストでアレンジした、メトロマーケットオリジナルの一品です。信玄鶏の胸肉にハムと大葉を重ねて巻き込み、きめ細かなパン粉でさっくりと揚げました。断面から覗くハムのピンクと大葉の緑が美しく、見た目にも食欲をそそります。大葉の清々しい香りがふわりと立ち上り、洋風の衣と組み合わさった和洋折衷の味わいが絶妙です。

信玄鶏の胸肉はしっとりとジューシーで、噛むたびに旨みがあふれ出します。大葉のさっぱりとした風味がハムのコクを受け止め、最後まで飽きることなく食べ切れる軽やかな後味が特徴です。ソースなしでもそのままで十分に美味しく、ポン酢やわさび醤油を添えてもよく合います。洋食の贅沢さと和食の繊細さを一皿に詰め込んだ、メトロマーケットらしい手仕事の逸品です。