うな玉

香ばしく焼いたうなぎを、ふんわりとした卵とじで包み込んだ一品です。

うなぎは炭火で香ばしく焼き上げ、その旨みと脂を卵にしっかりと閉じ込めるように仕上げました。玉ねぎの甘みときのこの旨みを加えた出汁で卵をふっくらと焼き上げることで、うなぎの濃厚な味わいと卵のやさしい甘みが一体となります。彩りに添えたクレソンの爽やかな香りが、全体の味を引き締めます。

うなぎの旨みを卵でふんわりと包んだ、贅沢な一皿。ご飯にのせても、そのままおかずとしても楽しめます。

夏の滋養にもぴったりな、メトロマーケットの手作り惣菜です。