豊洲市場の仲卸・尾辰商店から届く塩サバを、レモンとハーブでさっぱりと蒸し上げました。
サバは脂の乗りを見極めて仕入れた良品を使用。軽く塩をあてて余分な水分を抜くことで、身の旨みをぎゅっと引き締めています。レモンの爽やかな酸味とタイムの清涼感のある香りをまとわせて蒸し上げることで、青魚特有の風味を上品にまとめ、後味さっぱりといただける仕上がりに。ふっくらと蒸し上がった身はやわらかく、ほぐしやすいのも魅力です。
香草の香りが食欲をそそる、和と洋の中間のような味わい。温め直すだけで、上品な一皿がすぐに楽しめます。
豊洲の目利きが選んだ魚を、手軽に味わえる。メトロマーケットの人気惣菜です。
