和牛すじの赤ワイン赤味噌煮込み

和牛すじ肉を赤ワインでじっくりと煮込み、赤味噌でコクを重ねた一品です。長時間かけて煮込むことで、すじ肉特有の弾力は柔らかくほどけ、大根やごぼう、椎茸といった具材にも味わいが染み渡ります。赤ワインの酸味と赤味噌の深いコクが溶け合い、和と洋のあわいにある独特の旨みを生み出しました。仕上げに散らした万能ねぎの香りが、全体の輪郭を引き締めます。

ご飯のお供にはもちろん、日本酒や赤ワインとの相性も抜群。じっくり煮込んだ一皿を、ぜひお楽しみください。