ギンダラ煮付け

豊洲から届いた脂ののった銀鱈を、醤油と味醂を合わせた甘辛いたれでじっくりと煮付けた、日本料理の真骨頂ともいえる一品です。銀鱈ならではのとろけるような脂とふっくらとした身が、煮汁をたっぷりと吸い込み、箸を入れるとほろりとほどける柔らかさに仕上がっています。生姜のほのかな香りが銀鱈の旨みを上品に引き立て、ししとうの爽やかな苦みが全体を引き締めます。

白いご飯との相性は抜群で、煮汁をご飯にかけて食べると止まらない美味しさです。日本酒との相性も申し分なく、特別な日の食卓にもふさわしい、豊洲仲卸・尾辰商店の目利きが光る贅沢な一皿です。