紫キャベツとファンキーオレンジのラペ

紫キャベツを、和歌山県有田のファンキーオレンジで和えた、彩り鮮やかなラペです。

紫キャベツは繊維に沿って細切りにし、シャキシャキとした食感を残しました。ファンキーオレンジの爽やかな酸味と自然な甘みをまとわせることで、紫キャベツ特有のえぐみが和らぎ、フルーティーで奥行きのある味わいに仕上がります。漬け込むほどに鮮やかな紫色が際立ち、見た目にも華やかな一皿です。パセリの彩りが全体を引き締めます。

シャキシャキとした食感と、爽やかな柑橘の香りが心地よい箸休め。お肉料理や揚げ物の付け合わせとしても相性抜群です。

和歌山の柑橘の恵みを活かした、メトロマーケットの人気副菜です。