ポルケッタ

イタリアの伝統的な豚肉料理「ポルケッタ」を、メトロマーケット流に仕上げました。松阪豚の薄切り肉にハーブをたっぷりと散らし、ぐるりと巻いてオーブンでじっくりとローストした自家製です。断面に広がる鮮やかなハーブの緑と、均一に巻かれたきめ細かい肉の層が、丁寧な手仕事の証。皮目はパリッと香ばしく、中はしっとりとジューシーな仕上がりです。

豚肉の旨みとハーブの香りが重なり合い、そのままスライスしてお召し上がりいただくのはもちろん、バゲットに乗せてサンドイッチにしても絶品です。冷蔵のままでも美味しくお召し上がりいただけますが、軽く温め直すとハーブの香りがいっそう立ち上り、食卓がぱっと華やぎます。日常の食卓に、ちょっとした本格イタリアンの風を。