日替わり海鮮丼（国産コシヒカリ使用）

その日いちばんの魚を、その日のうちに。「日替わり海鮮丼」は、姉妹店・尾辰商店が豊洲市場でその朝に選び抜いた魚介だけで仕立てる、ぜいたくな一杯です。とろりと脂ののったまぐろ、こりっと甘いいか、ぷりっとしたほたてや海老、つやめくいくら——仲卸の目利きが選ぶからこそ、日によって表情が変わるのも楽しみのひとつ。豊洲ならではの鮮度と種類の豊かさを、そのまま器に映しました。

ごはんにもこだわって、国産コシヒカリを使用。粒立ちよく、ほんのり甘い銀シャリが、海鮮一つひとつのうまみをやさしく受け止めます。彩りに添えた玉子焼きのやわらかな甘さが、箸休めにちょうどいいアクセント。わさびと醤油をきりりと効かせて、まずはひと切れそのままで。仲卸直送だからこそ叶う、市場の鮮度をまるごと味わう海鮮丼を、どうぞ食卓で。