カブの浅漬け

みずみずしいカブとセロリの茎、大葉、昆布を塩でさっぱりと漬け込んだ、素材の清々しさが際立つ浅漬けです。カブのやわらかな甘みとほどよい歯ごたえに、セロリの爽やかな香りと大葉の清涼感が重なり合い、昆布のやさしいうま味が全体をひとつにまとめています。余計なものを加えず、素材の持ち味だけで仕上げたシンプルな一品です。

ご飯のお供に、箸休めに、また食事の最後のさっぱりとした一品として。毎日の食卓にそっと寄り添う、日本の食の原点ともいえる滋味深い副菜です。