カンパチのカマの照焼

豊洲から届いたカンパチのカマを、甘辛い照りたれでじっくりと焼き上げた、旨みが凝縮された贅沢な一品です。カマならではのゼラチン質たっぷりのとろけるような脂と、骨周りに絡みつくジューシーな身が、照りたれの香ばしさと一体となり、箸を入れるたびに溢れ出す旨みが止まりません。虹色に輝く美しい尾ひれがそのまま残る、豊洲仲卸ならではの潔い仕立てです。

魚好きにはたまらない、カマの醍醐味を存分に味わえる一品。日本酒や焼酎との相性は抜群で、じっくりと骨の周りまで丁寧に食べ進めるほどに、新たな旨みと出会えます。豊洲仕入れの鮮度が際立つ、尾辰商店ならではの食材を最大限に活かした一皿です。