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イタリアの家庭の味を、麻布十番で。信玄鶏のカチャトーラとフォカッチャの組み合わせ
こんにちは、メトロマーケットです。 今日は、当店の人気惣菜「信玄鶏のカチャトーラ」と、「フレッシュローズマリーのフォカッチャ」の組み合わせをご紹介します。 信玄鶏のカチャトーラ カチャトーラは、イタリア語で「狩人風」を意味する家庭料理。玉ねぎとトマトでじっくり煮込んだソースに、マッシュルームとケイパーの旨みを重ねた、奥行きのある一皿です。 使用しているのは、山梨県産の銘柄鶏・信玄鶏。程よい弾力と旨みの強さが持ち味で、皮目をしっかりと焼き付けてから煮込むことで、鶏の旨みをソースにしっかりと閉じ込めています。トマトの酸味とコク、ケイパーの塩気と酸味が層になり、噛むたびに深い味わいが広がる仕上がりです。 フレッシュローズマリーのフォカッチャ そしてこのカチャトーラを、より美味しく楽しんでいただくためにおすすめしたいのが、店内で焼き上げるフォカッチャです。 オリーブオイルを練り込んだ生地は、じっくりと発酵させることでもちもちとした食感に。焼く直前にフレッシュローズマリーをたっぷりとのせ、指で押した窪みにオリーブオイルを流し込むことで、香りが生地全体に行き渡ります。表面はカリッと、中はもっちり。塩の粒がアクセントになった、シンプルながら奥深い一品です。 なぜこの組み合わせがおすすめなのか カチャトーラのソースは、そのままご飯にかけても美味しいのですが、フォカッチャに浸していただくと、また違った魅力を発見できます。ローズマリーの爽やかな香りが、トマトソースの酸味とマッシュルームの旨みを一段と引き立て、パンがソースをしっかりと吸い込むことで、一皿の中に何層もの味わいが生まれます。 ワインのお供にはもちろん、休日のブランチや、ちょっとした集まりの一皿としてもおすすめです。カチャトーラを温め直し、フォカッチャを軽く温めてから添えるだけで、まるでイタリアの食卓のような時間を、麻布十番のご自宅で楽しんでいただけます。 お求めは店頭・オンラインストアで 信玄鶏のカチャトーラ、フレッシュローズマリーのフォカッチャ、どちらもメトロマーケットの店頭およびオンラインストアでお求めいただけます。 素材の力を大切にした、当店自慢の組み合わせを、ぜひ一度お試しください。 麻布十番 メトロマーケット
イタリアの家庭の味を、麻布十番で。信玄鶏のカチャトーラとフォカッチャの組み合わせ
こんにちは、メトロマーケットです。 今日は、当店の人気惣菜「信玄鶏のカチャトーラ」と、「フレッシュローズマリーのフォカッチャ」の組み合わせをご紹介します。 信玄鶏のカチャトーラ カチャトーラは、イタリア語で「狩人風」を意味する家庭料理。玉ねぎとトマトでじっくり煮込んだソースに、マッシュルームとケイパーの旨みを重ねた、奥行きのある一皿です。 使用しているのは、山梨県産の銘柄鶏・信玄鶏。程よい弾力と旨みの強さが持ち味で、皮目をしっかりと焼き付けてから煮込むことで、鶏の旨みをソースにしっかりと閉じ込めています。トマトの酸味とコク、ケイパーの塩気と酸味が層になり、噛むたびに深い味わいが広がる仕上がりです。 フレッシュローズマリーのフォカッチャ そしてこのカチャトーラを、より美味しく楽しんでいただくためにおすすめしたいのが、店内で焼き上げるフォカッチャです。 オリーブオイルを練り込んだ生地は、じっくりと発酵させることでもちもちとした食感に。焼く直前にフレッシュローズマリーをたっぷりとのせ、指で押した窪みにオリーブオイルを流し込むことで、香りが生地全体に行き渡ります。表面はカリッと、中はもっちり。塩の粒がアクセントになった、シンプルながら奥深い一品です。 なぜこの組み合わせがおすすめなのか カチャトーラのソースは、そのままご飯にかけても美味しいのですが、フォカッチャに浸していただくと、また違った魅力を発見できます。ローズマリーの爽やかな香りが、トマトソースの酸味とマッシュルームの旨みを一段と引き立て、パンがソースをしっかりと吸い込むことで、一皿の中に何層もの味わいが生まれます。 ワインのお供にはもちろん、休日のブランチや、ちょっとした集まりの一皿としてもおすすめです。カチャトーラを温め直し、フォカッチャを軽く温めてから添えるだけで、まるでイタリアの食卓のような時間を、麻布十番のご自宅で楽しんでいただけます。 お求めは店頭・オンラインストアで 信玄鶏のカチャトーラ、フレッシュローズマリーのフォカッチャ、どちらもメトロマーケットの店頭およびオンラインストアでお求めいただけます。 素材の力を大切にした、当店自慢の組み合わせを、ぜひ一度お試しください。 麻布十番 メトロマーケット
【6月のおすすめ】麻布十番の手作り惣菜・日替わり弁当まとめ｜豊洲直送のメトロマーケット
麻布十番でお惣菜やお弁当をお探しなら、メトロマーケットへ。豊洲市場の仲卸である姉妹店「尾辰商店」から届く新鮮な魚介をはじめ、産地と作り手の見える素材だけを使い、ひとつひとつ手仕事で仕上げています。 この記事では、2026年6月にお店に並んだ手作り惣菜・日替わり弁当を、初夏の季節感とともにまとめてご紹介します。今月の「ちょっといいもの」を探す参考にどうぞ。 6月のテーマは「初夏のさっぱり」と「豊洲直送の魚」 梅雨どきから初夏へ。気温が上がり、食欲がゆらぎやすいこの季節は、さっぱりと食べられて、それでいて満足感のあるお惣菜が恋しくなります。6月のメトロマーケットは、そんな気分に寄り添うラインナップを揃えました。 味付けで主張するのではなく、素材のよさを生かして引き算する——お店の変わらない考え方は、暑い季節にこそおいしさとして伝わります。 初夏のさっぱり惣菜 冷やしておいしい、軽やかな一品が充実した月でした。しっとりゆでた信玄鶏の 棒棒鶏 や ゆで鶏のごまだれ、松阪豚の 豚しゃぶサラダ は、火を使わずに野菜とたんぱく質がとれる人気者。鶏むね肉のポン酢炒め も、柑橘の酸味で後味軽やかに仕上げました。 箸休めには、だしの香る 小松菜とえのきのおひたし、つるんと喉ごしのよい なめこのもずく酢、鮮やかな 紫キャベツと甘夏のラペ。和の小鉢から彩りデリまで、もう一品ほしいときに頼れる副菜が揃います。 豊洲直送の魚介を、いろいろな仕立てで メトロマーケットの主役は、やはり魚。6月は 千葉県勝浦産の釣りカツオのたたき(初夏が旬の初鰹)や、爽やかな 鯖のレモン醤油ソテー、ピリ辛の サバの辛味噌煮、とろける白身の ギンダラ煮付け など、豊洲直送ならではの鮮度を生かした魚惣菜が並びました。 揚げものでは、肉厚の アジフライ や、脂ののった ギンダラフライ が好評。岩手・久慈産のたこを使った 久慈だこの炊き込みごはん...
【6月のおすすめ】麻布十番の手作り惣菜・日替わり弁当まとめ｜豊洲直送のメトロマーケット
麻布十番でお惣菜やお弁当をお探しなら、メトロマーケットへ。豊洲市場の仲卸である姉妹店「尾辰商店」から届く新鮮な魚介をはじめ、産地と作り手の見える素材だけを使い、ひとつひとつ手仕事で仕上げています。 この記事では、2026年6月にお店に並んだ手作り惣菜・日替わり弁当を、初夏の季節感とともにまとめてご紹介します。今月の「ちょっといいもの」を探す参考にどうぞ。 6月のテーマは「初夏のさっぱり」と「豊洲直送の魚」 梅雨どきから初夏へ。気温が上がり、食欲がゆらぎやすいこの季節は、さっぱりと食べられて、それでいて満足感のあるお惣菜が恋しくなります。6月のメトロマーケットは、そんな気分に寄り添うラインナップを揃えました。 味付けで主張するのではなく、素材のよさを生かして引き算する——お店の変わらない考え方は、暑い季節にこそおいしさとして伝わります。 初夏のさっぱり惣菜 冷やしておいしい、軽やかな一品が充実した月でした。しっとりゆでた信玄鶏の 棒棒鶏 や ゆで鶏のごまだれ、松阪豚の 豚しゃぶサラダ は、火を使わずに野菜とたんぱく質がとれる人気者。鶏むね肉のポン酢炒め も、柑橘の酸味で後味軽やかに仕上げました。 箸休めには、だしの香る 小松菜とえのきのおひたし、つるんと喉ごしのよい なめこのもずく酢、鮮やかな 紫キャベツと甘夏のラペ。和の小鉢から彩りデリまで、もう一品ほしいときに頼れる副菜が揃います。 豊洲直送の魚介を、いろいろな仕立てで メトロマーケットの主役は、やはり魚。6月は 千葉県勝浦産の釣りカツオのたたき(初夏が旬の初鰹)や、爽やかな 鯖のレモン醤油ソテー、ピリ辛の サバの辛味噌煮、とろける白身の ギンダラ煮付け など、豊洲直送ならではの鮮度を生かした魚惣菜が並びました。 揚げものでは、肉厚の アジフライ や、脂ののった ギンダラフライ が好評。岩手・久慈産のたこを使った 久慈だこの炊き込みごはん...
ギンダラの煮付け｜とろける脂の白身魚を、豊洲直送で
こっくりと甘辛い煮汁が、ふっくらした白身にしみ込んで、口の中でほろりとほどける——。和食の食卓で長く愛されてきた「ギンダラ（銀だら）の煮付け」は、ごはんが進む、しみじみとしたおいしさが魅力です。 この記事では、ギンダラとはどんな魚なのか、なぜ煮付けに向いているのか、そしておいしい食べ方や温め方までをわかりやすくご紹介します。あわせて、豊洲直送にこだわるメトロマーケットのギンダラ煮付けについてもお話しします。 ギンダラ（銀だら）とは？脂ののった上品な白身魚 ギンダラは、深海に生息する、脂が非常に豊富な白身魚です。 「たら」と名はつきますが、実はタラの仲間ではなく、ギンダラ科に分類される別の魚です。 最大の特徴は、なんといってもその豊かな脂。身はやわらかく、加熱するとふっくらとろけるような食感になります。クセや臭みが少なく上品な味わいなので、西京焼きや煮付け、フライなど、和洋を問わず幅広い料理で親しまれています。 なぜギンダラは煮付けに向いているの？ 煮付けは、魚そのものの味がストレートに出る料理。だからこそ、脂がのって身がやわらかいギンダラは、煮付けと相性抜群です。 甘辛い煮汁でさっと煮含めると、ギンダラの脂のうまみと煮汁のコクが溶け合い、深い味わいに。身がふっくらほぐれ、皮の際のゼラチン質はとろりと。淡白すぎず、しつこすぎない、ちょうどいい白身魚の贅沢が楽しめます。 メトロマーケットのギンダラ煮付け 3つのこだわり 1. 豊洲直送、仲卸の目利き メトロマーケットのギンダラは、姉妹店であり豊洲市場の仲卸「尾辰商店」が目利きしたものを直送で仕入れています。五代続く目が選び抜いた一切れだからこそ、脂ののりも、身の質も格別です。 2. 生姜を効かせた、王道の甘辛煮 煮汁は、醤油のコクとほのかな甘み、そして生姜の爽やかな香りを効かせた王道の味付け。ギンダラの上品な脂を引き立てながら、後味はすっきりと仕上げています。ごはんが止まらない、間違いのないおいしさです。 3. ていねいに煮含めた、ふっくら食感 火を入れすぎず、煮汁の味をやさしく含ませることで、身はふっくら、口あたりはとろり。ギンダラ本来のやわらかさを生かした仕立てです。 ギンダラ煮付けのおいしい食べ方・温め方 温め方：電子レンジまたは湯せんで。温めすぎると身が締まるので、ふつふつしてきたくらいが食べごろです。 ごはんと：甘辛い煮汁を少しごはんにかけて。それだけで一膳いけてしまいます。 薬味を添えて：煮汁にからめた針生姜や、添えのししとうと一緒に。 お酒のお供に：日本酒の燗、焼酎のお湯割りと好相性です。 よくある質問（FAQ） Q. ギンダラはタラの仲間ですか？ A. いいえ。「たら」と名前につきますが、分類上はギンダラ科の別の魚で、タラよりも脂が豊富です。...
ギンダラの煮付け｜とろける脂の白身魚を、豊洲直送で
こっくりと甘辛い煮汁が、ふっくらした白身にしみ込んで、口の中でほろりとほどける——。和食の食卓で長く愛されてきた「ギンダラ（銀だら）の煮付け」は、ごはんが進む、しみじみとしたおいしさが魅力です。 この記事では、ギンダラとはどんな魚なのか、なぜ煮付けに向いているのか、そしておいしい食べ方や温め方までをわかりやすくご紹介します。あわせて、豊洲直送にこだわるメトロマーケットのギンダラ煮付けについてもお話しします。 ギンダラ（銀だら）とは？脂ののった上品な白身魚 ギンダラは、深海に生息する、脂が非常に豊富な白身魚です。 「たら」と名はつきますが、実はタラの仲間ではなく、ギンダラ科に分類される別の魚です。 最大の特徴は、なんといってもその豊かな脂。身はやわらかく、加熱するとふっくらとろけるような食感になります。クセや臭みが少なく上品な味わいなので、西京焼きや煮付け、フライなど、和洋を問わず幅広い料理で親しまれています。 なぜギンダラは煮付けに向いているの？ 煮付けは、魚そのものの味がストレートに出る料理。だからこそ、脂がのって身がやわらかいギンダラは、煮付けと相性抜群です。 甘辛い煮汁でさっと煮含めると、ギンダラの脂のうまみと煮汁のコクが溶け合い、深い味わいに。身がふっくらほぐれ、皮の際のゼラチン質はとろりと。淡白すぎず、しつこすぎない、ちょうどいい白身魚の贅沢が楽しめます。 メトロマーケットのギンダラ煮付け 3つのこだわり 1. 豊洲直送、仲卸の目利き メトロマーケットのギンダラは、姉妹店であり豊洲市場の仲卸「尾辰商店」が目利きしたものを直送で仕入れています。五代続く目が選び抜いた一切れだからこそ、脂ののりも、身の質も格別です。 2. 生姜を効かせた、王道の甘辛煮 煮汁は、醤油のコクとほのかな甘み、そして生姜の爽やかな香りを効かせた王道の味付け。ギンダラの上品な脂を引き立てながら、後味はすっきりと仕上げています。ごはんが止まらない、間違いのないおいしさです。 3. ていねいに煮含めた、ふっくら食感 火を入れすぎず、煮汁の味をやさしく含ませることで、身はふっくら、口あたりはとろり。ギンダラ本来のやわらかさを生かした仕立てです。 ギンダラ煮付けのおいしい食べ方・温め方 温め方：電子レンジまたは湯せんで。温めすぎると身が締まるので、ふつふつしてきたくらいが食べごろです。 ごはんと：甘辛い煮汁を少しごはんにかけて。それだけで一膳いけてしまいます。 薬味を添えて：煮汁にからめた針生姜や、添えのししとうと一緒に。 お酒のお供に：日本酒の燗、焼酎のお湯割りと好相性です。 よくある質問（FAQ） Q. ギンダラはタラの仲間ですか？ A. いいえ。「たら」と名前につきますが、分類上はギンダラ科の別の魚で、タラよりも脂が豊富です。...
カツオのたたきとは？千葉・勝浦の「釣りカツオ」を豊洲直送で
初夏の食卓に、すっと爽やかな一皿を。この季節になると、メトロマーケットの店頭にも、待ちわびたお客様が並ぶ商品があります。「千葉県勝浦産 釣りカツオのたたき」です。 この記事では、カツオのたたきとはどんな料理なのか、「釣りカツオ」がなぜおいしいのか、そしておすすめの食べ方までをわかりやすくご紹介します。あわせて、豊洲直送にこだわるメトロマーケットのカツオのお話もどうぞ。 カツオのたたきとは？表面だけを炙る初夏の味 カツオのたたきとは、カツオの表面を強火でさっと炙り、中は生のままに仕上げた料理です。 「焼き切り」とも呼ばれ、香ばしい皮目と、とろりとした生の身、両方の食感が一度に楽しめるのが魅力です。 薬味やポン酢、塩でいただくのが定番。脂のうまみと、薬味の爽やかさが合わさって、ごはんにもお酒にもよく合う、日本人に愛され続けてきた一品です。 初鰹（はつがつお）の季節はいつ？ カツオには年に二度の旬があります。春から初夏にかけて黒潮にのって北上してくるのが「初鰹（はつがつお）」、秋に南下してくる脂ののったものが「戻り鰹（もどりがつお）」です。 初鰹は、さっぱりとした上品な味わいが身上。江戸の昔から「目に青葉 山ほととぎす 初鰹」と詠まれ、初夏の風物詩として親しまれてきました。千葉・勝浦では、初鰹の旬はおよそ3〜6月頃。まさに今が、いちばんおいしい季節です。 なぜ「勝浦の釣りカツオ」なのか 江戸時代から続く、関東有数のカツオ漁港 千葉県の勝浦漁港は、江戸時代から続く関東を代表するカツオの水揚げ港。旬の時期のカツオ水揚げ量は、千葉県が全国トップクラスを誇ります。黒潮と親潮がぶつかる豊かな漁場で育ったカツオが、この港に集まります。 一尾ずつ釣り上げる「釣りカツオ」の良さ 勝浦のカツオの特徴は、網ではなく釣りで一尾ずつ丁寧に漁獲すること。なかでもひき縄漁で釣り上げたものは「勝浦産ひき縄カツオ」として千葉県のブランド水産物に認定されています。 釣り上げたその日のうちに水揚げされることから「日戻りカツオ」とも呼ばれ、鮮度は折り紙つき。透明感のある美しい肉色と、もっちりとした食感が、釣りカツオならではの持ち味です。網で一度にとるよりも魚への負担が少なく、身が傷みにくいのも理由のひとつです。 メトロマーケットのカツオのたたき メトロマーケットのカツオは、姉妹店であり豊洲市場の仲卸「尾辰商店」が目利きしたものを直送で仕入れています。五代続く目が選び抜いた、鮮度のいい一本だけ。だからこそ、皮目を香ばしく炙ったたたきにしたときに、その違いがはっきりと伝わります。 味付けに頼らず、素材のうまみをまっすぐ届ける——その引き算の考え方は、カツオのたたきにこそぴったり。まずはひと切れ、何もつけずにそのままで、釣りカツオの実力を味わってみてください。 カツオのたたきのおいしい食べ方 薬味たっぷりで：おろし生姜、にんにく、みょうが、青ねぎ、大葉をたっぷり添えてポン酢で。爽やかさが脂を引き立てます。 塩たたきで：わさびと塩だけで。素材のよさがダイレクトに伝わる、漁師町の食べ方です。 玉ねぎスライスと：薄切り玉ねぎを敷いてポン酢をひと回し。さっぱりと、いくらでも進みます。 漬け・丼で：醤油だれに漬けて、温かいごはんにのせれば豪快なカツオ丼に。 よくある質問（FAQ） Q. 初鰹と戻り鰹、どちらがおすすめ？ A....
カツオのたたきとは？千葉・勝浦の「釣りカツオ」を豊洲直送で
初夏の食卓に、すっと爽やかな一皿を。この季節になると、メトロマーケットの店頭にも、待ちわびたお客様が並ぶ商品があります。「千葉県勝浦産 釣りカツオのたたき」です。 この記事では、カツオのたたきとはどんな料理なのか、「釣りカツオ」がなぜおいしいのか、そしておすすめの食べ方までをわかりやすくご紹介します。あわせて、豊洲直送にこだわるメトロマーケットのカツオのお話もどうぞ。 カツオのたたきとは？表面だけを炙る初夏の味 カツオのたたきとは、カツオの表面を強火でさっと炙り、中は生のままに仕上げた料理です。 「焼き切り」とも呼ばれ、香ばしい皮目と、とろりとした生の身、両方の食感が一度に楽しめるのが魅力です。 薬味やポン酢、塩でいただくのが定番。脂のうまみと、薬味の爽やかさが合わさって、ごはんにもお酒にもよく合う、日本人に愛され続けてきた一品です。 初鰹（はつがつお）の季節はいつ？ カツオには年に二度の旬があります。春から初夏にかけて黒潮にのって北上してくるのが「初鰹（はつがつお）」、秋に南下してくる脂ののったものが「戻り鰹（もどりがつお）」です。 初鰹は、さっぱりとした上品な味わいが身上。江戸の昔から「目に青葉 山ほととぎす 初鰹」と詠まれ、初夏の風物詩として親しまれてきました。千葉・勝浦では、初鰹の旬はおよそ3〜6月頃。まさに今が、いちばんおいしい季節です。 なぜ「勝浦の釣りカツオ」なのか 江戸時代から続く、関東有数のカツオ漁港 千葉県の勝浦漁港は、江戸時代から続く関東を代表するカツオの水揚げ港。旬の時期のカツオ水揚げ量は、千葉県が全国トップクラスを誇ります。黒潮と親潮がぶつかる豊かな漁場で育ったカツオが、この港に集まります。 一尾ずつ釣り上げる「釣りカツオ」の良さ 勝浦のカツオの特徴は、網ではなく釣りで一尾ずつ丁寧に漁獲すること。なかでもひき縄漁で釣り上げたものは「勝浦産ひき縄カツオ」として千葉県のブランド水産物に認定されています。 釣り上げたその日のうちに水揚げされることから「日戻りカツオ」とも呼ばれ、鮮度は折り紙つき。透明感のある美しい肉色と、もっちりとした食感が、釣りカツオならではの持ち味です。網で一度にとるよりも魚への負担が少なく、身が傷みにくいのも理由のひとつです。 メトロマーケットのカツオのたたき メトロマーケットのカツオは、姉妹店であり豊洲市場の仲卸「尾辰商店」が目利きしたものを直送で仕入れています。五代続く目が選び抜いた、鮮度のいい一本だけ。だからこそ、皮目を香ばしく炙ったたたきにしたときに、その違いがはっきりと伝わります。 味付けに頼らず、素材のうまみをまっすぐ届ける——その引き算の考え方は、カツオのたたきにこそぴったり。まずはひと切れ、何もつけずにそのままで、釣りカツオの実力を味わってみてください。 カツオのたたきのおいしい食べ方 薬味たっぷりで：おろし生姜、にんにく、みょうが、青ねぎ、大葉をたっぷり添えてポン酢で。爽やかさが脂を引き立てます。 塩たたきで：わさびと塩だけで。素材のよさがダイレクトに伝わる、漁師町の食べ方です。 玉ねぎスライスと：薄切り玉ねぎを敷いてポン酢をひと回し。さっぱりと、いくらでも進みます。 漬け・丼で：醤油だれに漬けて、温かいごはんにのせれば豪快なカツオ丼に。 よくある質問（FAQ） Q. 初鰹と戻り鰹、どちらがおすすめ？ A....
チキンフリカッセとは？フランスの「白い煮込み」を麻布十番のお惣菜で
チキンフリカッセとは生クリームと白ワインで鶏肉を煮込むフランス家庭料理。読み方やビーフシチューとの違い、おいしい食べ方を解説。麻布十番メトロマーケットは山梨・信玄鶏を使ったこだわりのお惣菜をお届けします。
チキンフリカッセとは？フランスの「白い煮込み」を麻布十番のお惣菜で
チキンフリカッセとは生クリームと白ワインで鶏肉を煮込むフランス家庭料理。読み方やビーフシチューとの違い、おいしい食べ方を解説。麻布十番メトロマーケットは山梨・信玄鶏を使ったこだわりのお惣菜をお届けします。
麻布十番の宝が、ひとつの器に出会う。——浪花家総本店のあんこのみずようかん
メトロマーケットのデザートコーナーに、毎夏必ず登場する一品があります。浪花家総本店のあんこを使ったみずようかん——麻布十番という街が育んだ二つの店が、ひとつの器の中で出会った、この季節だけの特別なデザートです。 浪花家総本店という、麻布十番の宝 麻布十番商店街を歩くと、いつも行列ができている店があります。明治時代から続く鯛焼きの名店・浪花家総本店です。皮の薄さと、頭からしっぽまでぎっしりと詰まったあんこの美味しさは、世代を超えて愛され続けてきました。 浪花家総本店のあんこには、ほかのあんこにはない品格があります。素材の選び方、炊き方、甘さの加減——長年積み重ねてきた職人の技が、あの独特のなめらかさと上品な甘みを生み出しています。麻布十番という街を語るとき、浪花家総本店は欠かすことのできない存在です。 同じ街に根ざす者同士の、自然な出会い メトロマーケットが麻布十番に店を構えたとき、すぐ近くに浪花家総本店があることは、私たちにとって大きな喜びでした。同じ街で、同じように素材にこだわり、同じように地域の人々の食卓を支えてきた店同士。いつか一緒に何かを作りたい——そんな思いが形になったのが、このみずようかんです。 夏の器に、麻布十番を詰める 浪花家総本店のあんこをベースにしたなめらかなみずようかんに、甘夏とオレンジのコンポート、黒糖ゼリー、丹波大納言の粒あんを美しく散りばめました。あんこのやさしい甘みと柑橘の爽やかな酸味、黒糖ゼリーのほろ苦いコク——異なる素材が一つの器の中でそれぞれの個性を保ちながら、不思議なほど調和しています。 見た目の涼やかさも、このデザートの大切な要素です。夏の日差しの下で蓋を開けたとき、光を受けてきらりと輝くみずようかんの表面と、色とりどりの果実の彩りが、暑さで疲れた心をそっとほぐしてくれます。 冷やして、ゆっくりと 食べ方はシンプルです。よく冷やして、スプーンでゆっくりとすくうだけ。みずようかんのとろりとした口当たりと、甘夏のみずみずしい酸味が口の中でほどけていく瞬間——暑い夏の食卓に、ほっとした静けさが訪れます。 お惣菜を選んだ後の締めくくりに、あるいは大切な人への手土産に。麻布十番の二つの店が作り上げた、この街ならではの味をぜひお試しください。 浪花家総本店 東京都港区麻布十番1-8-14 明治時代創業の鯛焼きの名店。麻布十番商店街の顔として、地域に愛され続けています。 Metro Market 東京都港区麻布十番 ／ 豊洲市場仲卸・尾辰商店直送 店頭では毎日40種類以上の手作り惣菜をご用意しています。👉 今日のお惣菜はこちら https://metromarket.store/collections/side-dish-惣菜 毎日15種類以上の手作りお弁当をご用意しています。👉 麻布十番の手作りお弁当はこちら https://metromarket.store/collections/bento
麻布十番の宝が、ひとつの器に出会う。——浪花家総本店のあんこのみずようかん
メトロマーケットのデザートコーナーに、毎夏必ず登場する一品があります。浪花家総本店のあんこを使ったみずようかん——麻布十番という街が育んだ二つの店が、ひとつの器の中で出会った、この季節だけの特別なデザートです。 浪花家総本店という、麻布十番の宝 麻布十番商店街を歩くと、いつも行列ができている店があります。明治時代から続く鯛焼きの名店・浪花家総本店です。皮の薄さと、頭からしっぽまでぎっしりと詰まったあんこの美味しさは、世代を超えて愛され続けてきました。 浪花家総本店のあんこには、ほかのあんこにはない品格があります。素材の選び方、炊き方、甘さの加減——長年積み重ねてきた職人の技が、あの独特のなめらかさと上品な甘みを生み出しています。麻布十番という街を語るとき、浪花家総本店は欠かすことのできない存在です。 同じ街に根ざす者同士の、自然な出会い メトロマーケットが麻布十番に店を構えたとき、すぐ近くに浪花家総本店があることは、私たちにとって大きな喜びでした。同じ街で、同じように素材にこだわり、同じように地域の人々の食卓を支えてきた店同士。いつか一緒に何かを作りたい——そんな思いが形になったのが、このみずようかんです。 夏の器に、麻布十番を詰める 浪花家総本店のあんこをベースにしたなめらかなみずようかんに、甘夏とオレンジのコンポート、黒糖ゼリー、丹波大納言の粒あんを美しく散りばめました。あんこのやさしい甘みと柑橘の爽やかな酸味、黒糖ゼリーのほろ苦いコク——異なる素材が一つの器の中でそれぞれの個性を保ちながら、不思議なほど調和しています。 見た目の涼やかさも、このデザートの大切な要素です。夏の日差しの下で蓋を開けたとき、光を受けてきらりと輝くみずようかんの表面と、色とりどりの果実の彩りが、暑さで疲れた心をそっとほぐしてくれます。 冷やして、ゆっくりと 食べ方はシンプルです。よく冷やして、スプーンでゆっくりとすくうだけ。みずようかんのとろりとした口当たりと、甘夏のみずみずしい酸味が口の中でほどけていく瞬間——暑い夏の食卓に、ほっとした静けさが訪れます。 お惣菜を選んだ後の締めくくりに、あるいは大切な人への手土産に。麻布十番の二つの店が作り上げた、この街ならではの味をぜひお試しください。 浪花家総本店 東京都港区麻布十番1-8-14 明治時代創業の鯛焼きの名店。麻布十番商店街の顔として、地域に愛され続けています。 Metro Market 東京都港区麻布十番 ／ 豊洲市場仲卸・尾辰商店直送 店頭では毎日40種類以上の手作り惣菜をご用意しています。👉 今日のお惣菜はこちら https://metromarket.store/collections/side-dish-惣菜 毎日15種類以上の手作りお弁当をご用意しています。👉 麻布十番の手作りお弁当はこちら https://metromarket.store/collections/bento