離乳食も、カスタムオーダーで。

2026年9月5日

「うちの子の離乳食、作ってもらえますか」

麻布十番のメトロマーケットに、そんなご相談をいただくことが増えました。お答えは、はい、お作りしています。カスタムオーダーで。

離乳食は、いちばん「引き算」の料理

メトロマーケットの惣菜は、素材の力を信じて、余計なものを足さないことを大切にしてきました。その考え方でいくと、離乳食は究極のかたちです。

砂糖もいらない。塩も、ほとんどいらない。残るのは、素材そのものの甘みと、出汁の香りだけ。

つまり離乳食は、素材のごまかしがまったく効かない料理です。にんじんが甘くなければ、甘くない離乳食になる。それだけのことです。

だからこそ、私たちがふだん大人向けの惣菜に使っているのと同じ素材を、そのまま使います。豊洲の魚も、赤ちゃんのごはんのために特別に落とすことはしません。むしろ逆で、いちばん良いところを取り分けています。

にんじん、大根、しいたけ。根菜をやわらかく炊いて、お豆腐を崩しながら合わせ、出汁でとろみをつけました。

野菜はすべて、下ゆでではなく蒸してから使います。ゆでこぼすと、せっかくの甘みが湯のほうに逃げてしまうからです。ひと手間ですが、口に入れたときの甘さがまったく変わります。

和歌山・カネマタ海産さんの釜揚げしらすを、しっかり塩抜きしてから使いました。塩気を抜いても、しらすの旨みは残ります。むしろ、塩が引いたあとに出てくる魚の甘みのほうが、赤ちゃんにはごちそうです。

とうもろこしの甘み、小松菜のほのかな青み、しらすの旨み。調味料は使っていません。この三つだけで、味は十分に立ちます。

山梨・信玄鶏のひき肉に、お豆腐とひじきを混ぜ込んで焼きました。

お豆腐を入れるのは、かさ増しのためではありません。肉だけのつくねは、離乳食期の子には少し固い。豆腐が入ることで、歯ぐきでつぶせるやわらかさになります。ふんわり、というより、ほろりと崩れる感じです。

手づかみ食べがはじまる時期のお子さんに、いちばん喜ばれる一品かもしれません。冷凍しておいて、食べるぶんだけ温め直していただけます。

離乳食後期から幼児食へ移っていくころの、「大人と同じものが食べたい」に応える一品です。

玉ねぎ、鶏肉、きのこを細かく刻んで、トマトの酸味をとばしながらじっくり炊きました。ケチャップの量は最小限に。トマト本来の甘みで持たせています。

はじめて「自分だけのごはん」じゃないものを食べる日の、ちょっとした事件になればいいなと思っています。

離乳食は、月齢がひと月違うだけで、必要なかたさも大きさもまったく変わります。市販品では、そこがどうしても平均に寄ってしまう。

メトロマーケットのカスタムオーダーは、一人ひとりに合わせてお作りします。

「この野菜だけ食べてくれない」「取り分けが追いつかない」といったご相談から入っていただいて大丈夫です。

離乳食づくりは、正直に言って、大変だと思います。少量を、やわらかく、味を変えて、毎日。しかも作った日に限って食べてくれない。

外食も、まだ気軽ではない時期です。

そこを全部代わります、とは言いません。ただ、週に何日か、あるいは疲れた日の一食だけでも、私たちに任せていただけたら。その日の夕方に、少しだけ余白ができるかもしれません。

麻布十番の、あなたの街の惣菜屋として。大人のごはんも、赤ちゃんのごはんも、同じ台所からお出しします。

離乳食のカスタムオーダーは、ご相談からのお受付となります。店頭、またはLINEよりお気軽にお声がけください。