イタリアの家庭の味を、麻布十番で。信玄鶏のカチャトーラとフォカッチャの組み合わせ

こんにちは、メトロマーケットです。

今日は、当店の人気惣菜「信玄鶏のカチャトーラ」と、「フレッシュローズマリーのフォカッチャ」の組み合わせをご紹介します。

信玄鶏のカチャトーラ

カチャトーラは、イタリア語で「狩人風」を意味する家庭料理。玉ねぎとトマトでじっくり煮込んだソースに、マッシュルームとケイパーの旨みを重ねた、奥行きのある一皿です。

使用しているのは、山梨県産の銘柄鶏・信玄鶏。程よい弾力と旨みの強さが持ち味で、皮目をしっかりと焼き付けてから煮込むことで、鶏の旨みをソースにしっかりと閉じ込めています。トマトの酸味とコク、ケイパーの塩気と酸味が層になり、噛むたびに深い味わいが広がる仕上がりです。

フレッシュローズマリーのフォカッチャ

そしてこのカチャトーラを、より美味しく楽しんでいただくためにおすすめしたいのが、店内で焼き上げるフォカッチャです。

オリーブオイルを練り込んだ生地は、じっくりと発酵させることでもちもちとした食感に。焼く直前にフレッシュローズマリーをたっぷりとのせ、指で押した窪みにオリーブオイルを流し込むことで、香りが生地全体に行き渡ります。表面はカリッと、中はもっちり。塩の粒がアクセントになった、シンプルながら奥深い一品です。

なぜこの組み合わせがおすすめなのか

カチャトーラのソースは、そのままご飯にかけても美味しいのですが、フォカッチャに浸していただくと、また違った魅力を発見できます。ローズマリーの爽やかな香りが、トマトソースの酸味とマッシュルームの旨みを一段と引き立て、パンがソースをしっかりと吸い込むことで、一皿の中に何層もの味わいが生まれます。

ワインのお供にはもちろん、休日のブランチや、ちょっとした集まりの一皿としてもおすすめです。カチャトーラを温め直し、フォカッチャを軽く温めてから添えるだけで、まるでイタリアの食卓のような時間を、麻布十番のご自宅で楽しんでいただけます。

お求めは店頭・オンラインストアで

信玄鶏のカチャトーラ、フレッシュローズマリーのフォカッチャ、どちらもメトロマーケットの店頭およびオンラインストアでお求めいただけます。

素材の力を大切にした、当店自慢の組み合わせを、ぜひ一度お試しください。

麻布十番 メトロマーケット