日替わり幕内弁当　自家製塩鮭の炊き込みごはんとサバの甘酢炒め

ひと箱で、いろんなおいしさを少しずつ。「日替わり幕内弁当」は、メインから副菜まで、ていねいに手をかけたおかずを彩りよく詰め合わせた、満足感たっぷりのお弁当です。この日の主役は、自家製の塩鮭で炊き上げた炊き込みごはんと、サバの甘酢炒め。鮭の旨みと脂がごはん一粒一粒にしみ込み、ごぼうやにんじん、きのこの滋味が重なって、ひと口ごとにほっとする味わいです。魚はいずれも姉妹店・尾辰商店が豊洲市場で目利きしたものを使っています。

メインのサバの甘酢炒めは、揚げた鯖に、さつまいもやオクラ、にんじんを合わせ、甘酸っぱいタレでつやよく仕上げました。脂ののった鯖と、野菜のほくほく感が好相性。さらに、ひじきの煮もの、和え物、おからと、滋味深い副菜が脇を彩ります。日替わりだから、その日の仕入れと旬で表情が変わるのも楽しみのひとつ。栄養バランスよく、いろいろ食べたい日にうれしい、心づくしの一折です。