小松菜と舞茸のおひたし

小松菜と舞茸、それぞれの持ち味を活かした、あっさりといただけるおひたしです。

小松菜はさっと茹でて色よく仕上げ、シャキッとした食感と青菜らしい爽やかな風味を残しました。舞茸は香りを損なわないよう火を通し、出汁の旨みをたっぷりと含ませています。合わせただしは、素材の味を引き立てる程よい塩梅に仕上げ、舞茸ならではの豊かな香りが後を引く味わいです。

シンプルな組み合わせだからこそ、素材そのものの美味しさが際立ちます。副菜としてはもちろん、あと一品欲しいときにもぴったりの、ほっとする味わいです。

冷やしても、常温でも美味しくいただけます。引き算の美学を大切にした、メトロマーケットのおひたしです。