自家製塩鮭の炊き込みごはんのおにぎり

鮭の塩加減から、自分たちの手で。「自家製塩鮭の炊き込みごはん」は、ていねいに塩をして仕込んだ鮭を、ごはんと一緒に炊き上げた、滋味深い一品です。鮭は姉妹店・尾辰商店が豊洲市場で目利きしたもの。炊き込むことで、鮭の旨みと脂がごはんの一粒一粒にしみわたり、ごぼうやにんじん、きのこの風味も加わって、しみじみおいしい味わいに仕上がりました。市販の素では出せない、自家製ならではの上品な塩気とだしの香りが自慢です。

そのまま器によそって食べるのはもちろん、にぎってのりを巻けば、香り豊かなおにぎりに。冷めてもおいしいから、お弁当にも、行楽のお供にも、小腹がすいたときの軽食にもぴったりです。手をかけて仕込んだ塩鮭の旨みを、ほかほかのごはんで存分に。シンプルだけれど、何度でも食べたくなる、ふるさとのような味わいをどうぞ。