日替わり海鮮バラチラシ（国産コシヒカリ使用）

宝石箱のよう、とはまさにこのこと。「日替わり海鮮バラチラシ」は、豊洲のその日の魚介を角切りにして、酢飯の上にぱらぱらと散らした、見ても食べても楽しい一折です。先の海鮮丼が「切り身をそのまま味わう」一杯なら、こちらはひと口にいろんなネタが一度に重なるのが醍醐味。まぐろ、サーモン、白身、ほたて、そしてきらきらと散りばめたいくら——スプーンですくえば、毎回ちがう組み合わせが口の中で出会います。

魚介はすべて、姉妹店・尾辰商店が豊洲市場でその朝に目利きしたもの。日替わりだから、季節や仕入れによって表情が変わります。酢飯は国産コシヒカリを使い、粒立ちのよさとほんのりした甘みがネタのうまみを引き立てます。角切りで食べやすく、玉子焼きやきゅうりの彩りも楽しいから、お祝いの席にも、ちょっと贅沢な日のごはんにもぴったり。混ぜても、すくっても自由自在。市場直送の鮮度を、心ゆくまで味わってください。