京都・山利の粒味噌を使ったギンダラ西京焼

京都の老舗味噌蔵・山利商店の粒味噌に丁寧に漬け込み、じっくりと焼き上げた銀鱈の西京焼きです。粒味噌ならではのまろやかな甘みと深いコクが銀鱈の脂にしっかりと染み込み、表面の香ばしい焼き色とふっくらとした身の柔らかさが絶妙に調和しています。はじかみ生姜の爽やかな辛みが、豊かな味わいを上品に引き締めます。

豊洲から届いた脂ののった銀鱈と、京都が誇る本物の味噌が出会った、メトロマーケットならではの一皿。特別な日の食卓にも、日常のご褒美にも。