アジなめろう（1尾分）

豊洲から届いた新鮮なアジを1尾まるごと使い、大葉・みょうが・生姜・味噌とともにたたき上げた、本格的ななめろうです。包丁でていねいにたたくことで生まれるねっとりとした食感と、薬味の爽やかな香りがアジの旨みを引き立て、口の中でとろける深い味わいに仕上がっています。大葉を敷いた上に盛り付け、かいわれ大根と花を添えた、見た目にも美しい一皿です。

そのままお刺身感覚で、冷えた日本酒や焼酎との肴として。またご飯にのせてアジなめろう丼としても楽しめます。豊洲仲卸・尾辰商店の目利きが選んだ鮮度抜群のアジだからこそ味わえる、漁師料理の本質がここに。