麻布十番でオードブルをオーダーメイド｜「魚中心で」「アレルギー対応」実際のご相談から
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こんにちは、METRO MARKETです。
麻布十番・元麻布の当店では、豊洲市場で5代続く鮮魚仲卸「尾辰商店」直営という強みを活かし、ご予算・ご要望に合わせたオードブルをお作りしています。
オードブルというと、決まったセットから選ぶイメージがあるかもしれません。でもメトロマーケットのオードブルは、少し違います。「あなたの集まりのための一皿」を、ご相談しながら一緒に組み立てる——それが私たちの一番の得意分野です。
今回は、実際にいただいたご相談を例に、どんなオーダーメイドができるのかをご紹介します。
「肉は別のお店で頼むので、魚を中心に」——法人のパーティー
企業のパーティーや懇親会では、複数のお店から料理を取り寄せることがよくあります。あるお客様からは、「お肉料理は別のケータリングで頼むので、メトロマーケットには魚介中心のオードブルをお願いしたい」というご相談をいただきました。
これはメトロマーケットの得意とするところです。豊洲仲卸直営だからこそ、その日一番の鮮魚を使った海鮮オードブルをお作りできます。特大バラチラシ、巻き寿司の盛り合わせ、海老や帆立のマリネ、ヒラメのカルパッチョ、久慈ダコの唐揚げとシラスオムレツ——他店との組み合わせを考えながら、魚介に特化した華やかな一箱に仕上げました。
「他は肉だから、こちらは魚で」——こうした調整ができるのは、決まったプランではなく、一件ずつお作りしているからこそです。
「子供も来るので、取り分けやすいものを」——ご家族の集まり
ご家族やママ友の集まりでは、大人だけでなくお子様も参加されることが多いもの。「大人向けの華やかなオードブルに加えて、子供が食べやすい料理も少し入れてほしい」というご希望もよくいただきます。
このときは、大人向けには魚介やローストポークなどの本格的な一品を、お子様向けには唐揚げや一口サイズのおかずなどを一つのランチボックスにして、お子様にも食べやすく料理を組み合わせました。同じ一箱の中で、大人も子供も楽しめる構成にできるのが、オーダーメイドの良さです。
「取り分けやすく」「小さな手でもつまめるように」——そんな細やかなご要望も、遠慮なくお聞かせください。
「アレルギーがあるので、この食材は外して」——安心のための調整
お集まりの中に食物アレルギーをお持ちの方がいらっしゃる場合、既製のオードブルでは対応が難しいことがあります。「甲殻類アレルギーの方がいるので、海老と蟹は使わないでほしい」「乳製品を避けたい」といったご相談も、メトロマーケットなら一皿ずつお作りしているからこそ、柔軟に対応できます。
食材を把握し、代わりの一品をご提案する。大切な集まりを、誰もが安心して楽しめるように——これも、顔の見えるお店ならではの対応です。ご予約時に、気になる食材やアレルギーをお伝えください。
「日本酒がメインの会だから、それに合うものを」——お酒に寄り添う一皿
お料理だけでなく、「その日の主役」に合わせるご相談もあります。あるお客様からは、「日本酒を楽しむ会なので、日本酒に合う料理を中心にしてほしい」というご希望をいただきました。
このときは、魚介の旨味を活かした和のオードブルを軸に、塩気とうま味のバランスを日本酒に寄せて構成しました。ワインの会ならワインに、ビールが進む集まりならそれに——その日の飲み物や雰囲気に合わせて、料理を寄り添わせる。こうした提案も、お任せください。
メトロマーケットのオードブルが、ご要望に応えられる理由
なぜ、これだけ細やかな対応ができるのか。理由は3つあります。
豊洲仲卸直営の食材力。 5代続く尾辰商店が毎朝目利きする鮮魚をはじめ、信玄鶏や松阪豚など、質の高い素材をその日に合わせて使えます。
プロの料理人が手作り。 和洋を問わず、さまざまなジャンルを手がけるシェフが、店内キッチンで一品ずつお作りします。
顔の見える相談。 決まったプランを選ぶのではなく、公式LINEやお電話で直接ご相談いただけます。「こんなことできますか?」の一言から始められます。
ご相談は、お気軽に
企業のパーティーやご接待、ご家族のお祝い、ホームパーティーまで。人数・ご予算・お好み——どんな組み合わせでも、まずはお聞かせください。麻布十番の店頭お渡し、または港区全域へ送料無料でお届けします。
「こんなお願いしていいのかな」と思うことこそ、ぜひご相談ください。あなたの集まりのための一皿を、一緒に考えさせていただきます。
📞 03-6722-6868
【METRO MARKET】
東京都港区元麻布1-1-11
配達エリア：港区全域(送料無料)