春の香り、ホタルイカと野菜の天ぷら

こんにちは、メトロマーケットです。

3月になり、豊洲市場にも春の便りが届き始めました。仲卸・尾辰商店から今朝届いたのは、ぷっくりと丸々太ったホタルイカ。春の訪れを告げる、この時期だけの味です。

今日はそのホタルイカを、旬の野菜と一緒に天ぷらにしました。

ホタルイカの濃厚な旨みと磯の香りが、サクッと軽い衣の中にぎゅっと閉じ込められています。菜花のほろ苦さ、れんこんのシャキシャキとした食感が加わって、春らしい一皿に仕上がりました。

天ぷらって、素材の良さがそのまま出る料理だなと、作るたびに感じます。豊洲から届く新鮮なホタルイカだからこそ、この味が出せると思っています。

お酒のお供にも、ご飯のおかずにも。今日の惣菜コーナーに並んでいますので、ぜひ手に取ってみてください。今が旬、食べられるのは今だけです。

麻布十番　メトロマーケット