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ウルグアイ産 サーロイン 100g

ステーキカットに仕上げました。牧草のみを食べて育った牛を「グラスフェッドビーフ」と呼び、赤身が多く高タンパク・低カロリーな肉質です。適度な歯ごたえと赤身の旨みを堪能できる部位です。

■ウルグアイビーフ

ブラジルとアルゼンチンの間に位置する国、ウルグアイ。日本の半分ほどの面積でほとんど山がなく、見渡す限りの草原地帯です。国土の8割は牧畜に適した草地で占められ、そんな広大に広がる牧草地帯を利用して牛の放牧飼養がさかんに行われています。牧草のみを食べて育った牛を「グラスフェッドビーフ」と呼び、赤身が多く高タンパク・低カロリーな肉質です。近年は体作りを大切にするアスリートからも注目され、健康志向の方にも支持される食材です。また、ウルグアイでは育成から流通まで牛の個体識別情報を管理する「トレーサビリティ」のシステムが確立されており、国全体で牛肉の安心・安全に取り組んでいます。

¥850