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ごとう醤油・粋100ml

濃厚な二段熟成醤油
二段熟成(再仕込み)醤油とは、できた麹に対して濃口醤油などの一般的な醤油は食塩水で仕込むのに対して、食塩水の代わりに生しょうゆ(火入れをしていないしぼりたての醤油)で仕込み発酵熟成させたものです。『甘露醤油』とも呼ばれており濃厚で旨みと甘みが際立つしょうゆです。

お刺身専用
福岡県産の厳選された大豆と小麦で仕込み二度にわたってじっくりと発酵熟成されたしょうゆは素材本来の旨みがとても強く、赤身魚をはじめとする海の幸の味を引き立てます。また煮物の隠し味として少量加えていただくとコクが出ます。

¥540